1º Semana Gastronomica Senac Caxias do Sul!!!

Olá pessoal uma super semana gastronômica se realizara no SENAC Caxias do Sul.

O evento será voltado para admiradores, empresários, alunos e profissionais na área da gastronomia.

Venha você também participar deste super evento gastronômico!!!!

Faça já sua inscrição pelo telefone (54) 32251666

Aproveite.....

 

Mini torta de abacaxi com manjericão

 

Gente,

Um doce para adoçar a semana aproveita esta receita que e ótima para o inicio do verão... Use a sua criatividade e faça você mesmo as suas decorações.Agradeço ao meu professor Daniel Bonho (Billy) pela idéia e ensino da técnica.
Billy obrigado por todos os ensinamentos dedicados a mim...

Abraço e bom apetite..

 Mini torta de abacaxi manjericão

 100 - g  Açúcar confeiteiro  

 60 - g  Açúcar confeiteiro  

 250 - g  Nata  

 0 - MA  Manjericão  

 1 - un  Abacaxi  

 0 - L  Água  

 70 - ml  Leite Integral  

 200 - G.  AMENDOIM CRU  

 500 - g  Pão de ló  

Modo de preparo:

Cortas o abacaxi em pequenos cubos, juntar o 100g de açúcar e o manjericão e a água.
Cozinhar em fogo brando até fazer uma calda fina reserve.
Bater a nata, leite 60g de açúcar até obter um chantily reserve.
Com o auxlio de um aro corte o pão de ló e faça discos de aproximadamente 0,5 cm.
Faça camadas intercalando o preparo de abacaxi com o pão de ló.
Confeite com o chantily,  e use sua criatividade para decorar...

Paella Rio Grandense

Olá pessoal,

Hoje quero comentar sobre uma experiência ótima que tive a alguns sábados atrás.

Lecionei para 20 pessoas sobre culinária campeira, e adorei pois fizemos uma paella Rio Grandense fantástica.

Apreciamos a aula em companhia de um bom chimarrão... Obrigado alunos

E aproveite esta receita pois é ótttiiimmmmaaaa...

 

Paella Rio Grandense

Ingredientes:

300 g Arroz tipo 1  

80 g Calabresa fina  

80 G Calabresa tipo paio  

80 G Costela defumada  

80 G Charque bovino  

80 G Lingüiça campeira  

50 G Torresmo  

50 G Azeitonas pretas inteiras  

50 G Palmito  

50 G Ervilha  

q.b g Açafrão  

q.b G Sal   

q.b G Pimenta dedo de moça  

1 Uni Pimentão verde  

1 Uni Pimentão vermelho  

1 Uni Pimentão amarelo  

q.b G azeite  

40 g Cebola  

q.b  Tempero verde  

Modo de preparo:

 Em uma paellera refogue todas as carnes logo após junte com a cebola picada, refogue o arroz, e acrescente a água um pouco do açafrão. Vá acrescentando os demais ingredientes conforme seus tempos de cozimento. Por fim corrija o sal e a pimenta. Salpique o tempero verde. E corte os pimentões em tiras dando o formato da bandeira do Rio Grande do Sul.